味覚は春へ

千屋と言えば山菜!

今日は久々の快晴!

 

ただ、3月の晴れの日は、そう、ぴゅーぴゅーと寒い風が吹き渡ります。

日差しが暖かそうな分、凍てつく寒さに感じます。

 

今日のお昼御飯のお客さまに、山菜を!

標高が高くて春の遅い千屋でも、フキノトウとウドナが。

もちろん、天ぷら☆

ウドナ〜ウドのような風味の山菜。見た目は全然違います。
ウドナ〜ウドのような風味の山菜。見た目は全然違います。
フキノトウ。エドブキなので大きめです。
フキノトウ。エドブキなので大きめです。

そして、けんちん汁にはクサギナ、

焼き物にシイタケ、

炒め物にゼンマイ、

酢の物にワラビ、

甘酒にヨモギ、

胡麻和えにナバナ、

サラダにカラシナ。

 

ゼンマイ・ワラビ・ヨモギは、昨年の保存食を使ってますが、気分だけでも春を味わって頂こうと献立に入れました。

 

甘いものは〜

桜餅。

去年のヤエザクラの塩漬けです♪

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