2017年春のある日の郷土料理・田舎料理

古民家民宿千屋アウトドアハウスでの、春のある日の献立です。

 

田舎料理、岡山県北の千屋の郷土料理が並びます。

先日のブログのコンニャクも!(キムチは並びませんww)

山菜はフキノトウと田ゼリ。そう言えば、この時期、ノカンゾウも生えてたはずなのに、採りに行けませんでした。ご免なさい。もうすぐフキやツクシが採れるかな!ヨモギも。。。

 

おサルさんのように、山を這いずり回る日も近いです☆

焼き物 千屋牛と野菜(原木シイタケ、白ネギ)と餅(千屋名産ヒメノモチ)の炭火焼

揚げ物 フキノトウの天ぷら

炒め物 レンコンのかんずり(柚子胡椒に米麹を混ぜたもの)いため

煮物 タカナの炒め煮と、高野豆腐とサトイモの揚げ出し

和え物 手作りコンニャクのニンニク味噌がけ カボチャとブロッコリーの豆腐マヨネーズ和え ナノハナの胡麻和え ソウメンカボチャの柚子風味

漬け物 ワラビの梅味のフキノトウの佃煮和え

甘い物 桜餅(もちろん千屋のもち米を使って)

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