秋は茸(たけ)の季節

宿でのメインイベントとも言える、夕食のいろりでの炭火焼。
今の時期、人工栽培ではなく、自然栽培やそれに近い茸をお出ししています。

写真の左側がなめこ、右がマイタケです。なめこをスーパーでしか買った事がなかったわたしは、まずその大きさにびっくり。まいたけも色が濃く、ふにゃふ にゃでなく、腰の有る手触り。有る意味牛肉よりも貴重ともいえる、その茸のお味は!まさに秋の自然の良い香りとしっかりした歯ごたえ。とても素晴らしいで すよ。


なめこは翌朝のみそ汁に入れる事もあります。


収穫出来る時期やタイミングがかなり限られますので、この時期にお越しいただいたお客様にお出し出来るという確約は出来ないのですが、なるべくこの秋の味覚をお出ししたいと思っています。